Archivo de la categoría: HISTORIAS

TARTA DE DORA LA EXPLORADORA, PEPPA PIG, PETER PAN Y BOB ESPONJA

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Tarta Dora la Exploradora y sus amigos.

Hola a todos, pues sí… entre las últimas tartas que tuve que hacer, una tenía a los cuatros: a Dora, Peppa Pig, Peter Pan y a Bob Esponja;  y es que con los cuatro personajes la quería el cumpleañero y a mi me pareció  una bonita idea, en la tarta estaban todos los muñequitos que a él le gustaban y aunque no eran tridimensionales, a mi en lo personal me gustan mucho estas tarta planas con los muñecos en relieve.

 A Dora y a Peter Pan nunca los había hecho, la técnica que usé, una de mis preferidas, buscar la imagen e imprimirla para luego calcar. Para esta tarta como tenía que hacer cuatros muñecos, decidí insertar las 4 imágenes en una sola diapositiva de PowerPoint para agrandar a todos en la misma proporción y luego guardar el archivo en (.jpg).

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Tarta Dora y Peppa Pig

Cómo siempre con las reglas de Word agrandé la imagen (.jpg) que había creado hasta el tamaño necesario y posteriormente me puse a calcar; el resultado es muy bueno ya que las figuras quedan idénticas a las que hemos escogido en internet, en este “post” pueden ver cómo lo hago: Figura e imágenes perfectas   algunas veces corto por el borde de la figura de papel como se ve en el “post”, otras veces coloco la figura de papel encima del fondant y con una esteca pequeña voy marcando sobre las lineas del dibujo o figura.

La otra tarta que hice fue sobre la película “Historia Interminable” o “Historia sin fin”; por primera vez hice uso de una impresión en papel comestible, la idea consistía en hacer un libro usando el bizcocho cómo base, recubriendo este con fondant y hacer al niño (Atreyu) a un costado.

Lo más importante era moldear al niño con su vestimenta para que se pareciera lo más posible al de la historia y este fue el resultado:

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Tarta Historia Interminable

 

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Tarta Historia Sin Fin

Seguro otros niños me pedirán a Dora, Peppa Pig, Peter Pan y a Bob Esponja en la misma tarta ya que al ver esta otros la querrán, o buscarán su combinación preferida porque ya lo he dicho, la repostería creativa da para todo.

MYRHI.

VALENCIA, ESPAÑA

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RELLENO PARA TARTAS DE FONDANT Y TARTA VIOLETTA

Diapositiva23Hola a quienes me siguen y feliz comienzo de semana, hoy quiero dar la receta de un relleno diferente para usar en las tartas de fondant, a mi parecer es sencillo y muy sabroso, es otro tipo de Buttercream para cambiar un poco el sabor de nuestras tartas y no usar siempre los mismos rellenos.

Este Buttercream lo utilicé para una tarta de la serie Violetta, aunque no difiere mucho a la receta original, el toque de la leche condensada junto con la leche en polvo le da un exquisito sabor a chocolate blanco y una consistencia distinta:

INGREDIENTES:

  • 300 grs. de mantequilla si sal.
  • 1 bote de leche condensada (400 ml).
  • 7 cucharadas de leche en polvo.
  • 7 cucharadas de azúcar glas.

El primer paso es batir la mantequilla hasta el punto de tenerla cremosa (20 minutos apróximadamente), mientras vamos batiendo agregamos la leche condensada poco a poco en forma de hilo.

Una vez cremosa la mezcla agregamos la leche en polvo y el azúcar glas y seguimos batiendo hasta tener la consistencia deseada; si vemos que nos queda muy líquida podemos agregar un poco más de leche en polvo y azúcar glas hasta el punto de cremosidad que queremos.

Cómo a todos los Buttercream a este se le puede añadir nueces, almendras, café y chocolate, aunque cómo dije anteriormente el sabor de esta crema es idéntico al chocolate blanco.

Para la tarta de la serie Violetta querían un piano en 3D, eso no tiene complicaciones, una de las cosas más importante para esta tarta es reproducir el logotipo o nombre de la serie.

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En un “post” pasado expliqué cómo lo hago, imprimo a color el nombre Violetta del tamaño que necesito, corto luego con un exacto, dejando una plantilla hueca que me permite pintar con un marcador de tinta comestible sobre la tarta.

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Tuve otro encargo esta semana, una tarta de Peppa Pig, hice a Peppa y a su hermano George con unos globos, esta tarta con el motivo de Peppa  me ha tocado hacer varias, incluso hoy hago una donde están Peppa, Bob Esponja, Dora la exploradora y Peter Pan; en el próximo post explicaré cómo me las arreglé para hacer este grupo de personajes y que estuvieran bien distribuidos dentro del tamaño de la tarta.

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MYRHI.

Valencia – España.

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HISTORIAS DE TARTAS PARA CUMPLEAÑOS, POCOYO (Valencia-España)

Diapositiva1Hola a quienes me siguen, esta semana tuve dos encargos para fiestas de cumpleaños, una tarta de Pocoyo, ya había hecho una muy grande también de Pocoyo para mi sobrino meses atrás, en esta oportunidad hice una un poco más pequeña pero igual le puse a Pato, Eli y a Pocoyo con una pequeña tarta de cumpleaños.

La otra era para una nena que cumplió un añito de edad, a ella le gusta un elefante amarillo, por lo cual ese fue el tema principal de esta tarta; las figuras las hice poco a poco con una semana de anticipación para que fueran secando, yo les coloco a todas un palillo en el tronco del cuerpo y sobre un corcho blanco las dejo secar ya que utilizo fondant normal y no pasta de azúcar.

Con esta tarta tuve algunos percances. El otro día en una tienda le sugirieron a mi esposo un fondant que según iba muy bien con el calor del verano, no había la marca que suelo utilizar (Funcakes) así que él compró esta nueva para ver que tal.

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Los colores bellísimos, el sabor espectacular (mora, uva, frambuesa, arroz con leche) pero literalmente se derrite cómo si de crema se tratase, unos colores más que otros, ya con la tarta de mi hijo Bob Esponja y el Fondo de Bikini noté que sucedía con la casa de Calamardo, menos mal que era la tarta de mi hijo y no una de las que vendo y también empezó a romperse al final de la fiesta, poco antes de cortar la tarta y la cuestión pasó casi desapercibida, mi hijo si me dijo “mami alguien ha mordido mi tarta” pobre…

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Esta tarta del elefante a tres horas para su entrega (suelo terminarlas con antelación ya que por experiencia sé que cualquier cosa puede pasar y así tener tiempo yo para remediar algún inconveniente) cómo le había colocado a los lados unas cenefas con pliegue, el peso de estas hizo que desde el borde superior se resquebrajara  la tarta y empezará a caer el fondant igual a cómo lo hace una crema de helado.

Ya he escrito en este blog que en estos caso toca tirar de la imaginación y solventar a cómo de lugar,Diapositiva4 pero lo que quiero destacar es que hay que tener cuidado con las marcas de fondant, yo trabajo muy bien con Satin Ice y Funcakes y trato siempre de tener estas marcas en casa, compro suficiente porque sé que a veces fallan las existencias en tienda o no tienen el color que necesito.

Pero bueno ya he contado que son gajes de este oficio y si vemos programas de tartas en la televisión, de eso tratan, solventar los cientos de inconvenientes que lleva hacer una tarta artesanal, donde los ingredientes no son totalmente sólidos ni duros y a los que hasta el clima los puede afectar.

MYRHI.

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TARTA MONSTER HIGH Y COMO HACER MANOS CON FONDANT

Diapositiva13Hola a todos los que me siguen a través de esta bitácora, la tarta sobre la que escribiré hoy es una que sabía que algún día me iba a tocar a hacer, sólo era cuestión de tiempo, están de moda, a las niñas les encanta, una tarta con una de las muñecas de las Monster High; ya había hecho una pero en 2D, en esta oportunidad me dijeron que a la niña le iba a hacer mucho ilusión que estuviera la muñeca sentada encima de la tarta, luego fue idea mía hacer de base un ataúd cortando el bizcocho con esa forma.

Cómo para hacer muñecos tenemos que hacer sus manos, aprovecho este “post” para enseñar una foto y describir el paso a paso de cómo hacerlas de una manera sencilla y es que si las manos no están bien hechas, empeoran la parte visual de la figura.

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Cómo se ve en la foto comienzo haciendo una figura con forma de cojín o asiento de bicicleta, pequeña, en proporción al cuerpo del muñeco que ya hemos hecho; seguidamente hacemos 4 cortes, el primero más grueso y en diagonal para formar el dedo pulgar, posteriormente tres cortes del mismo grosor para formar los dedos restantes.

Vamos dando forma y con la misma tijera, hundimos un poco (apenas una pequeña presión) en las puntas de los dedos para que esta hendidura se asemeje a las uñas, cómo ven es muy sencillo y nos quedan unas manos que hacen juego con nuestro muñeco.

Diapositiva12Para los muñecos empecé a utilizar un molde, sobre todo para hacer el rostro y es que al moldear a mano quedan muy bien los de algunos dibujos animados que tienen trazos y curvas sencilla, pero si se quiere representar  bien un rostro humano, mejor el molde y además hay otra cosa a su favor, es el tiempo que nos ahorramos, este molde se puede conseguir en las tiendas especializadas y a un precio razonable.

Para el escudo aplico la técnica de calcar, busco e imprimo la imagen con el tamaño deseado, la coloco encima de papel transparente y con una esteca de punta redondeada voy marcando el fondant siguiendo las lineas del dibujo impreso, si quiero poner algo en relieve, corto la forma en papel y la utilizo como guía para recortar el fondant y posteriormente colocarlo encima.Diapositiva2

En días pasados hice dos tartas más, las dos para mayores, una de un gimnasta y otra de un barril con hielo con dos botellas de cerveza; para esta tarta no hice las botellas en fondant, pero si reproduje el hielo, haciendo gelatina y endureciendo la misma en una hielera, quedó bien y la tarta gustó bastante.

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                                                                         Valencia España.

LA GRAN TARTA, FONDO DE BIKINI Y BOB ESPONJA (cómo la hice)

Diapositiva1Hola a todos, tenía dos semanas sin escribir y es que me tomé unas pequeñas vacaciones. Titulé este post con, La Gran Tarta… sí,  ¿por qué? llegó el momento de hacer la que es para mí la tarta más importante, la de mi hijo. No voy a negar de que en este aspecto él fue muy listo, va viendo día tras día todas esas tartas que hago para sus amigos y cómo ellos piden el tema que les gusta para sus tartas y yo siempre tratando de reproducirlos lo mejor posible.

Así que él maquinó, me imagino que se preguntaba y decía ¿qué pediré para la mía? tiene que ser grande y con todo aquello que quiero que aparezca en la tarta. Meses antes de la fecha del cumple llegó un día y me dijo, “¡mamá! la quiero de Bob Esponja y con todos sus amigos menos Arenita… ¡ah! muy importante, cada uno con su respectiva casa” en fin el quería todo el Fondo de Bikini plasmado en su tarta de cumpleaños.

Sobre Arenita, me imaginó que oyó en su momento de que no sería nada fácil reproducir la cúpula transparente de su casa y el casco de astronauta que lleva en la cabeza, por lo tanto no quiso complicarme más la tarea.Diapositiva25

La tarta era grande pero no tenía muchas complicaciones, un bizcocho delgado que sirvió de base, como tenía que hacer el fondo del mar, apliqué la técnica de reproducir la arena y con esta recubrir el bizcocho; cada casa la hice con un pequeño bizcocho, horneado en un molde similar a la figura que tenía que representar.

Para la casa de Patricio un molde redondo, para el Crustáceo Crujiente un molde de los que se usa para hornear el pan y posteriormente lo corté dando forma al techo, la casa de Bob con el mismo molde del tipo redondo o cuenco, con otro pequeño de los que se usan para las tartas redondas y así lograr la altura necesaria, para el Cubo de Cebo y la casa de Calamardo use una pequeña hielera como molde para el horneado.

A los bizcocho les dí forma con un cuchillo de sierra grande, el mismo que se usa para cortar el pan en casa, para terminar y poder dar la forma exacta de cada estructura, seguí la técnica de relleno y alisado con (masilla),  pasta que siempre uso y preparo con los recortes y sobrantes de bizcocho.

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Lo más difícil de la tarta fue conseguir los dibujos de la piña para la casa de Bob Esponja, después de perder una capa de fondant, me di cuenta de que lo más fácil era dibujar en plano las cuadrículas con tinta comestible y al cubrir el bizcocho con forma redonda, las cuadrículas iban cogiendo la forma.

Para todos los muñecos siempre sigo los mismos pasos, busco una imagen en grande de los mismos y voy poco a poco moldeando su figura, lo hago por partes, pies, tronco, cabeza y manos; para que queden lo más parecido posible siempre me valgo de los pequeños detalles, mientras más detalles se coloquen, más parecidos van quedando.

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La concha para el aviso del restaurante Crustáceo Crujiente la hice aplastando fondant sobre una concha de mar cubierta con papel transparente y la dejé secar un par de días.

CIMG1901Hay algo que siempre me ha encantado hacer además de tartas y es decorar y recrear fiestas temáticas, elaborar las invitaciones, cotillones, piñatas, juegos y hasta comida alusiva al tema escogido por el cumpleañero. Para la fiesta de mi hijo hice hasta “mini cangreburgers”, para que los niños comieran lo mismo que hace Bob en el dibujo animado.

Quedamos contentos con el resultado, para el año siguiente ya quiere una tarta que sea de un barco pirata y claro, con toda su tripulación a bordo.

MYRHI.

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COLORES PARA TARTAS DE FONDANT Y TARTA PURO FÚTBOL

Aunque pareciera que este “post” es para explicar cómo colorear el fondant para nuestras tartas, que no es difícil… trata más bien de un pequeño truco que yo aplico en todos mis trabajos para lograr el color deseado. Diapositiva7

Yo no compro colorantes, creo que así me hago el trabajo más fácil, la pregunta es ¿cómo lograr entonces una gama de colores diversos tan necesarios a la hora de decorar?

Muy sencillo, yo suelo hacer una compra grande de fondant cada cierto tiempo, compro los colores primarios y uno que otro secundario, de buena marca, es importante ya que las hay distintas y no sólo en precios, sino en texturas, sabor y color.

Escojo colores fuertes, que sean muy bonitos, suelo adquirir azul, rojo  y verde oscuro, un poco de amarillo brillante, negro mate y algo de marrón. Lo más importante, una buena cantidad de blanco y es que combinando este con los otros es que logro toda la gama de colores que necesito en mis tartas.

Es una costumbre, no tengo nada en contra de los tintes para fondant, pero de esta manera ahorro, ya que comprar todos los tintes necesarios para decorar no es económico, aunque es verdad que duran muchísimo; lo otro es que a mi parecer ahorro también en tiempo, con esta técnica voy rebajando los colores con blanco hasta llegar a la tonalidad que necesito.

Diapositiva4Por ejemplo si no tengo color rosa para un rostro, cojo el rojo y lo rebajo con blanco hasta llegar a  al tono que me gusta, otras veces combino colores para lograr el que deseo  y algo muy útil, todo lo que me va sobrando lo voy guardando en una bolsa plástica, una para cada color logrado, el fondant bien guardado en un recipiente donde no le entre aire ni luz puede durar mucho tiempo.

A veces me sucede lo contrario, parto de algún color claro de los que tengo guardado y que  obtuve hace tiempo para alguna tarta y lo voy oscureciendo,  otra ventaja es que estos pequeños restos de fondant, que aunque bien guardados  se suelen endurecer un poco, al mezclarlos con blanco vuelvo a obtener un fondant elástico y moldeable para trabajar, así ahorro tiempo y dinero.

Lo que si tengo es una gran variedad de marcadores de tinta comestible para distintos dibujos que hago en las tartas, así como color plata y dorado en polvo que son necesarios para decoraciones en particular, los tintes o colorantes en polvo se usan mojando el pincel con alcohol, yo uso una pequeña tapa con un poco de ron.

La última tara que hice fue para un niño al que le encanta el fútbol, quería cosas alusivas al Valencia, el Barcelona y el Riba Roja, ya que juega para el equipo del pueblo donde vivimos ambos, en las fotos pueden ver el uso del marcador negro para las letras, el murciélago en el escudo del Valencia, las pelotas y los bordes de los tres escudos.

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TARTAS DECORADAS EN VALENCIA Y MEJORAR LA TÉCNICA CON FONDANT

Diapositiva13Estas han sido mis dos últimas tartas decoradas, están de moda las de Peppa Pig,  para cumpleaños de niños o niñas y lo sé no sólo porque me la piden, sino veo que todos los días la gente busca un paso a paso para hacer tartas de Peppa Pig.

Las tartas de Peppa Pig a mi parecer quedan mejor planas, en 2D y esto se debe a que en la tv son figuras también planas, sin profundidad, he visto algunas tartas con la figura en 3D y apenas un par me han gustado, la razón es que los muñequitos de esta manera se ven distintos.

Así que las tres que he hecho han sido tartas planas y en las dos últimas he añadido algún efecto para hacerlas diferentes. En esta hice unos globos en relieve con su cuerda, unas flores y la antena de la casa sobresaliendo de la tarta  y en la anterior hice el efecto de la arena, que quedó fenomenal, triturando bastante galletas María y esparciendo el polvo sobre una capa fina de chocolate para su adherencia. http://on.fb.me/1648h8E

El paso a paso de estas tarta Peppa Pig, que es el mismo que uso para cualquier tarta en 2D es el de calcar la imagen que me gusta, impresa previamente y  llevada a la escala que necesito con la ayuda del ordenador.  http://bit.ly/18JiZCA Diapositiva5

La segunda tarta era para una niña, querían que tuviera mucho color rosa y que el motivo fuera una princesa, la chica que me la pidió había visto una de Cenicienta que había hecho tiempo atrás: http://on.fb.me/1435WYx   tenía que ser una tarta pequeña, para pocas personas; por lo tanto no había mucho espacio para agregar otras cosas aparte a la princesa.

De lo otro que quería comentar es, sobre como mejorar nuestra técnica con el fondant, a estas tartas  que muestro en la siguiente imagen les separan 1 año en tiempo, como se puede apreciar eran para los mismos niños, sus 5 y 6 años:

TÉCNICA FONDANT

Como en todo oficio, “La práctica ayuda mucho” hay que atreverse también, yo doy la opción de que la gente pida lo que quiera para su tarta, jejeje… no lo voy a negar, me he visto en aprietos, pero eso me ha obligado a mejorar e investigar.

Otra cosa importante es la dedicación; no sólo al momento de hacer nuestras tartas, sino en las horas y horas leyendo sobre el tema en blogs y webs, viendo fotos, tutoriales, deduciendo la técnica que ayuda a realizar una tarta en específico, cometer errores y creo que la suma de todo esto es más importante que cualquier curso. No están de más, yo he hecho, pero la verdad es que he aprendido mucho más de manera autodidacta, ahora en los tiempos que corren está todo en internet, explicaciones bien detalladas de personas que quieren enseñar sin nada a cambio.

Por último, una recomendación; cuando se pregunten ¿donde comprar una tarta? procuren ver la galería de imágenes de la  persona que las hace y observen los detalles. Cada día hay más gente haciendo tartas, muchas de ellas bellísimas, la mayoría; pero también he visto tartas con precios altos a las que le falta cuidado en los detalles.

MYRHI.

CUANTO CUESTA UNA TARTA DE FONDANT

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Tarta 15 a 20 personas con 2 figuras 3D, 60€

Hola, esta es la pregunta del millón; todos los días hay personas preguntando sobre esto en los buscadores, es lógico y más en España, porque las tartas decoradas son “relativamente” nuevas aquí. Aunque hay quien las conoce, ya sea a través de algún programa de la televisión donde las muestran, o  porque en la última fiesta que asistieron vieron una y les interesa, pero sucede que hay poca información, tanto en precios, como en lo laborioso que es su elaboración.

Se empiezan a ver este tipo de tartas en algunos hornos y son estos con sus años de experiencia dentro del sector  los que van fijando y dando la pauta en lo que se refiere al precio, falta ver si le es rentable ya que son muchos los panes y dulces que se pueden hacer en medio día de trabajo, pero apenas una tarta y además sencilla  en el mismo tiempo.

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Tarta 10 a 15 personas con dos figuras 3D, 50€

Ahora en España; los precios de estas tartas, sino provienen de un horno o pastelería… que fijan el precio justo, están por debajo de su valor real; teniendo en cuenta que la mayoría de estas tartas llevan entre 6 y 15 horas de trabajo.

Pero es normal, no se tenía por costumbre gastar tanto dinero en una tarta y sobre todo tanta diferencia con respecto a una convencional, pero son bellas, más sabrosas, sorprenden, se pueden personalizar con el motivo que sea, valen la pena, basta ver la cara de los niños por ejemplo, cuando ven su dibujo animado favorito en una tarta y que además lo pueden comer, es el regalo perfecto, distinto. Y es que a veces también es un problema regalar, todos los años la misma pregunta ¿qué regalo? y sin duda una tarta decorada es original.

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Tarta 2D para 25 a 30 personas 60€

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Tarta de 6 a 8 personas 30€

Estos precios que doy son de referencia, pero cada tarta es un mundo y cada quien las quiere con más o menos detalles, no hay un precio fijo por peso o porción ya que no es lo mismo una tarta con figuras en 2D (figuras planas sobre la tarta) que otra en 3D, (figuras tridimensionales), es diferente un muñeco cualquiera que hacer un Mickey o a Spiderman, ya que estos tienen que quedar casi idénticos, si se quiere que la tarta se asemeje al motivo.

Es importante preguntar, en este blog brindo diferentes canales para contactarme, los precios pueden ser menores a los que doy como referencia, pero también mayores y todo depende de los detalles a agregar y el nivel de dificultad. También hago tartas sencillas, sin figuras y que son realmente hermosas por su decoración, son un poco más económicas.

Ver también en la pestaña Pedidos de este blog, preguntas y respuestas comunes al ordenar una tarta decorada:  https://tartasfondantdecoradas.wordpress.com/pedidos/preguntas-sobre-pedidos/   

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Tarta para 50 personas, aunque de 3 pisos son bizcochos pequeños 75€

PRECIOS:

  • Tarta de 10 a 15 personas (18 cm de diámetro), en 2D o con una sola figura en 3D  40€ pudiendo ser un poco más o menos dependiendo de la dificultad.

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    Tarta 15 a 20 personas con 1 figura 3D, 55€ (por lo elaborado del coche)

  • Tarta de 15 a 20 personas (aumenta el diámetro de manera proporcional a la anterior) 50€
  • Tarta de 25 a 30 personas 60€
  • Tartas de más de un piso a partir de 75€
  • Muñecos o figura adicional entre 10€ y 15€
  • Hay tartas más pequeñas, precio a consultar (hay que tener en cuenta que en las tartas pequeñas no hay mucho espacio para decorar).

                                                                  MYRHI.

 Valencia, España.

Me puedes contactar a través:

myrhi.screaciones@gmail.com

https://www.facebook.com/MyrhisCreaciones

T. Ninja

Tarta 25 a 30 personas 60€

TARTA PEPPA PIG, TARTA DESPEDIDA DE SOLTERO Y BASE PARA TARTAS.

Diapositiva16Hola, hoy quiero compartir con ustedes dos de mis últimos trabajos, como también la manera de ahorrar un poco de dinero con las bases para nuestras tartas.

Esta semana me encomendaron una tarta para una despedida de soltero, es para mayores de 18, por tanto la pueden ver en este enlace: http://bit.ly/14uy85E  el chico que me llamó me mandó la foto de una tarta y me dijo que quería algo parecido, en lo particular cuando me mandan la foto de una tarta, busco mejorarla lo más que puedo y añadir detalles con un toque personal.

Hice una cama donde cabecera y edredón hicieran juego; los muñecos jugando y sin descuidar los detalles que cumplen posteriormente su propósito principal, que no es más que servir de broma en la fiesta.

La tarta de Peppa Pig, la querían con un fondo o  tema de playa, ya que le encanta a la niña, así que sus dibujos favoritos de Peppa y además en la playa. La tarta la hice de bizcocho a base de galleta Oreo y relleno de chocolate con Lacacitos triturados.

El reto principal de esta tarta era hacer arena con apariencia real, ya había hecho este efecto con azúcar morena triturada para una tarta de dinosaurios: http://bit.ly/19tcCGB  pero en esta tarta la superficie de arena era mayor y el fondant que ya es bastante dulce, si le agregamos además azúcar, ya se podrán imaginar.

Así que para esta tarta trituré galletas María, dejando granos muy finos y el efecto es muy bueno. Para la tarta utilice la misma técnica que para una anterior de Peppa Pig: http://bit.ly/18JiZCA  y este es el resultado.peppa-pig-family-7917

Por último les quiero enseñar que hago yo para no comprar bases para mis tartas, quitando las que son para eventos especiales como matrimonios, que requieren una base elegante de las que si se compran en tiendas de repostería. Y es que se ahorra mucho dinero haciendo uno las bases, ya que no son nada económicas estas bases en las tiendas.Diapositiva35

Para hacerlas compro una lámina de corcho blanco (anime) en cualquier comercio de materiales de construcción (de las que se usan para falso techo) y las corto a la medida necesaria, para la parte de arriba compro en la papelería láminas de goma eva (foami) y que hagan juego con los colores de la tarta, una cinta de papel de seda coloco en los laterales del corcho blanco fijado con cola o pegamento y todo el conjunto forrado con una lámina de papel transparente que pego con cinta adhesiva y que hace que la base se vea brillante y más presentable.

Hasta la próxima entrega.

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MYRHI , VALENCIA ESPAÑA.

HACER BIZCOCHO SIN MOLDE Y HISTORIAS SOBRE TARTAS

Diapositiva24Hola a todos los que me siguen, hoy quiero enseñarles las últimas tartas que he realizado; cómo las he hecho y aprovechar el post para explicar de que manera podemos hacer bizcochos cuando no tenemos el molde que se necesita, en esta ocasión tuve que hacer un bizcocho con forma de camisa y cómo he dicho en otras oportunidades, no vamos a comprar un molde para cada tarta que vayamos a hacer, por lo menos para aquellas que sabemos que no vamos a realizar de manera muy seguida.

De la misma forma como hacemos figuras sin un cortador utilizaremos esta técnica para cortar el bizcocho con la forma que necesitamos, sin un molde o su molde específico. Para esta tarta camisa usé para su bizcocho un molde  cuadrado común y  corriente; con los pedazos que sobraron después de cortar la forma, fui empatando y armando para crear un rectángulo que diera el largo necesario para hacer una camisa, las mangas no se ven en el dibujo, las imprimí junto a la camisa, pero las corté para sacarlas posteriormente de un trozo cuadrado de bizcocho.Diapositiva1

Nos va a quedar una separación entre los distintos trozos, por lo tanto preparo una masilla a  base de retazos de bizcochos que suelo guardar y congelar, los meto en una licuadora hasta hacerlos casi polvo y los mezclo con el ganache, o con la crema de relleno que pienso usar para la tarta, mezclo hasta conseguir una base espesa  que usaré para luego rellenar las separaciones y alisar la superficie de todo el bizcocho, creando una superficie ideal para forrar posteriormente con  fondant.

Medimos el tamaño del bizcocho ya con forma rectangular y pasamos a “Word”, buscamos el patrón de la camisa que queremos, insertamos la imagen y la ampliamos con las medidas necesarias. hacemos uso de las reglas laterales del programa para este propósito , imprimimos y usamos esta impresión como guía para cortar el bizcocho, mejor con un cuchillo muy afilado obteniendo una camisa exactamente igual al patrón.

La misma técnica del enlace anterior para hacer escudos y emblemas, buscando de que estos detalles se parezcan al máximo para que el resultado final sea el que esperamos.

Collage FDLas siguientes tartas fueron, una de Mickey jugando fútbol y otra que querían de un Alosaurio  con un volcán, para no incrementar los costes, en la tarta de Mickey sólo hice la figura de este en fondant y los demás jugadores en piezas de plástico, tanto para el Alosaurio como para el Mickey no use ninguna técnica especial, únicamente ver las figuras en internet y moldeando a mano hasta reproducir las figuras.

También hice una tarta de Juegos de Tronos usando moldes impresos en papel como guía para los escudos, como muchas veces he explicado. Reproduje una espada moldeando el fondant y usando una imagen como guía; usé pasta de azúcar para que se viera recta y derecha una vez secada la pieza.

Collage Dino.Collage

                                Posteriormente realicé una tarta en 2D de las Monster High siempre usando uso de la técnica de (calcar la imagen impresa del tamaño que necesitamos).Diapositiva4

Y por último una tarta de tres pisos para un bautizo con unos pequeños zapatos de niña en el tope, flores, un lazo y con colores blanco y rosa, puse un poco de escarcha comestible en toda la tarta para dar cierto brillo y este fue el resultado.

Tartas realizadas en Riba Roja del Turia, Valencia España.

                                                                                         MYRHI

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COMO HACER ZAPATOS EN FONDANT

Hola a todas las personas que toman un rato de su tiempo en seguir mi blog, hoy escribiré un post, y como tengo que hacer esta semana unos zapaticos para una tarta de bautizo, aprovecharé para realizar un vídeo de como se hacen, aunque es muy sencillo… ya verán, además son un detalle muy lindo en las tartas para bebés.Diapositiva28

Con este método se pueden hacer cualquier tipo de zapatos, incluso de tacón para damas y como siempre digo, una vez realizados… son los pequeños detalles los que harán que obtengamos un bonito resultado.

Vamos a empezar buscando en internet  “plantillas o moldes para hacer zapatos” este tipo de búsqueda funciona mejor si lo hacemos en inglés “templates for make shoes” suelen ser plantillas para elaborar zapatos en goma eva (foami) pero funciona igual para elaborarlos en fondant.moldes

Una vez escogido el tipo de zapatos, imprimimos sus plantillas con el tamaño que deseamos, como he explicado en otros “post”. Recortamos las plantillas numeradas y usando estas piezas de papel con la ayuda de un exacto vamos a cortar el fondant previamente estirado, usando la combinación de colores que queremos para nuestros zapatos, en este caso verde con punteras y suela blancaDiapositiva1Diapositiva2

Tanto las suelas como los laterales hay que cortarlos al anverso y reverso, en las suelas es importante hacerlo así, para que nos quede un zapato derecho y otro izquierdo, (es un error común dejar los dos zapatos iguales, por lo tanto no olvidar este paso).

Las marcas de costura las vamos a hacer con un punzón (detalles, como expliqué al principio) y los agujeros con la boca de una pajita  o pitillo.

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Vamos armando inmediatamente los zapatos, yo uso sólo agua para pegar el fondant, para endurecer las piezas que hacen de estructura del zapato, pongo servilletas para mantenerlas en su posición, ya secas, coloco las tiras que adornan la junta entre suela y zapato, la tira nº 6 nos servirá para cubrir la separación de las piezas 1 y 2 en la parte posterior de los zapatos, para finalizar hacemos las trenzas, tiras suficientemente largas que hay que colocar en su sitio con el fondant recién cortado, antes que endurezca.

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Con el circulo número 10 hacemos  un detalle más que ayudará a que los zapatos luzcan reales.

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Como siempre, es mi deseo de que les haya servido este “post” y no duden en preguntar en un comentario, si les surge alguna duda.

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Tartas realizadas en Riba Roja del Turia, Valencia España.

TRUCOS Y PASO A PASO PARA HACER TARTAS CON FONDANT

Collage CarsHola a todos, el tema que toca para esta publicación era cómo hacer todo tipos de zapatos en fondant sin comprar moldes, pero lo voy a dejar para el siguiente “post” ya que lo pienso acompañar de un vídeo con su paso a paso.

Pero igual quiero explicar algunos pequeños trucos a tener en cuenta cuando hacemos tartas en fondant, sobre todo pequeños secretos que no se encuentran a menudo en la “WEB” al menos no todos juntos, igual sucede en los cursos, que aunque nos explican todo muy bien, siempre queda algo sin decir, también cosas que se aprenden en el día a día, a base de cometer errores.

Comencemos con el inicio de toda tarta que es el bizcocho, e iré enumerando uno a uno, estos pequeños pero importantes  trucos o secretos para que nos queden siempre bonitas y sabrosas las tartas.

  1. Respetar bien las cantidades a la hora de hacer nuestros bizcochos, usar los mejores ingredientes para que este quede suave y esponjoso.  Aquí pueden ver    el paso a paso de uno de los bizcochos que yo hago: http://www.youtube.com/watch?v=n419okO20Eo
  2. Al verter la masa en el molde que va al horno, con una espátula llevar la mayor cantidad de esta a las orillas para que no levante tanto en el centro.
  3. Cortar el bizcocho para su relleno aún caliente, mejor con un cortador especial de los que venden en las tiendas de repostería, el corte será más limpio y plano, eso sí, los separamos cuando ya esté frío y que el bizcocho esté plano y liso es importante para que al armar las distintas capas no se vea la tarta descuadrada.
  4. Esperar a que enfríe y mojar bien con almíbar o melado, así no se secará y nos quedará jugoso. ( No mojar en exceso si vamos a hacer tartas de más de un piso, sobre todo los bizcochos que sirven de base)
  5. Recubrir el bizcocho ya sea con crema de mantequilla, dulce de leche o ganache de chocolate, este último es el que suelo usar. Lo más importante aquí es alisar para quitar imperfecciones y migas, para ello lo mejor es que gire la tarta sobre una base y con la espátula vamos alisando. Un buen truco para alisar y reparar bizcochos rotos, es con una batidora moler restos de bizcocho y mezclar luego con el relleno que usaremos en la tarta; y usar esta mezcla como pasta alisante o friso.Diapositiva54
  6. Colocamos el bizcocho recubierto en la nevera como mínimo una hora para que endurezca la capa y no se deforme al cubrir con fondant.
  7. Amasar muy bien el fondant con poca cantidad de grasa vegetal, apenas un dedo hasta que tenga elasticidad y no agriete al recubrir; Amasar el fondant por partes y no la cantidad entera.
  8. Estirar una cantidad mucho mayor a lo que necesitamos, para un grosor parejo yo suelo poner unos palillos de brocheta a ambos lados del rodillo. Para que no se pegue a la mesa,  no uso ningún tipo de harina, sino una base de trabajo plástica, especial para repostería.
  9. Con el mismo rodillo nos ayudamos para cubrir la tarta, dije que se estira una cantidad mayor de fondant a la que se necesita para que al cubrir sea mucho, pero mucho más sencillo, luego cortaremos lo sobrante con un exacto o cortador de pizza. En todas las tartas decoradas se cubre este corte con una cinta o trenza de fondant. (guardamos el fondant sobrante en una bolsa plástica para que no se seque)
  10. Pasamos alisar con los alisadores especiales para este propósito, tratando de que no queden bolsas de aire, si fuera así las pinchamos con algo afilado y alisamos nuevamente.Diapositiva74
  11. Si se agrieta la capa, puede ocurrir si no está bien amasado el fondant, por la calidad de fondant que estamos usando, un grosor inadecuado o por el clima (la humedad en el ambiente es perjudicial para trabajar con fondant). Si las grietas son pocas y pequeñas ponemos un poco de grasa vegetal y alisamos con el dedo.
  12. Si las grietas son grandes no quedará más remedio que buscar un tema decorativo para cubrirlas, cintas, caminos de piedra, nubes o figuras en 2D, en fin cualquier cosa que las tape y no nos haga perder todo trabajo y la tarta.Diapositiva413

    CIMG0234

    Esta franja blanca fue para tapar unas grietas y miren que bonita quedó al final la tarta

  13. Cualquier mancha en el fondant causada por el chocolate o crema que utilizamos anteriormente para cubrir el bizcocho, la quitaremos con un paño limpio y un poco húmedo.
  14. TARTA CARTERARecordar algo muy importante, en repostería no hay nada exacto y toda tarta tiene su parte posterior (hacia atrás la parte que menos le favorezca)
  15.  Y ahora a decorar nuestra tarta para que nos quede hermosa.

MYRHI

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RIBA ROJA DEL TURIA, VALENCIA ESPAÑA

MIS ÚLTIMAS TARTAS Y COMO HACER UN FORMULA 1 CON FONDANT (PASO A PASO)

Empezaré este “post” con la tarta de Vettel, para ver como se hace este coche en un paso a paso:

http://www.youtube.com/watch?v=PCXqYO0Mo3E

Diapositiva24Esta tarta era para la suegra de una amiga del instituto, me causo extrañeza de que no fuera seguidora de Alonso aquí en España; pero bien, ya expliqué que me gustan hacer tartas distintas, había realizado ya, unos días atrás la de Ferrari con Alonso.

Comencé  haciendo el coche y me encontré con una traba, este fórmula 1 es bastante diferente al de Ferrari, un poco en broma me decía mientras lo hacía, “ ya sé porque suele ganar Vettel” que coche tan aerodinámico, cuantas curvas y tomas de aire, mucho más difícil de moldear que el del “Cavallino Rampante” y es que hasta el color es un azul poco común.

Creo que al final el resultado fue un pequeño coche que da la idea de este fórmula 1, las imágenes de Red Bull y el logo de Vettel los realicé con la técnica de calcar o imprimir en una hoja y luego cortar el fondant con este molde impreso (queda muy bien).

El coche lo hice  a vista, viendo imágenes en el ordenador desde diferentes ángulos, lo más importante para hacer este tipo de coches, es el cuerpo del mismo,  se hace en una sola pieza de fondant como explico en el vídeo y luego añadir el mayor número de detalles posibles para acercarse a la realidad, el problema de los detalles es que van todos en miniatura, así que paciencia y más paciencia.

La segunda tarta era esperada por mí, había hecho preparativos desde hace tiempo, sabía que el temaBELLA Y LA BESTIA de la tarta eran la “Bella y la Bestia” y además contaba con algunas especificaciones dictadas por mi amiga Pilar para la tarta de su hija, un castillo, la Bella y la Bestia  moldeadas en fondant y lo que siempre nos gusta a ambas, que la tarta quedará muy linda, al nivel de la que había hecho unos días atrás para el hermano de la cumpleañera: http://on.fb.me/12tbHg7

Haré un “post” describiendo como la hice, la tarta se hace con la ayuda del juego de castillo de la marca “Wilton” que compré, más algunos detalles de mi parte, como los tejados de las torres, más de 1500 tejas una a una, con el solo propósito de que le dieran un aire real.

Este detalle junto con los cientos de flores en rosa, hicieron de esta tarta una hermosura que llamó mucho la atención en la fiesta y qué decir de la bonita y grata impresión que causó en la cumpleañera.

Diapositiva60Por último tenía que hacer una tarta de bautizo para dos gemelos, tenían que ser tartas pequeñas ya que la fiesta sería íntima, escogí con los padres de los nenes los detalles de los zapatos de bebé y los nombre de ellos sobresaliendo encima de la tarta.

Quería hacer unos “converse” con todo y cordones porque se ven hermosos en miniatura, realizados en fondant… también explicaré, lo más seguro en mi siguiente entrada como hacer todo tipo de zapatos miniatura, son un clásico en tartas para bebés y un bonito detalle a colocar en las tartas además con múltiple variedad para escoger, ya sean                                  para niños como en zapatos para niñas.

Estas tartas fueron hechas en Riba Roja – Valencia, España.

HISTORIAS DE TARTAS, TORTUGAS NINJA, PAYASO Y MAFALDA

IMG BLOGLa  semana pasada comencé con una tarta de Tortugas Ninja, me encanta hacer tartas que anteriormente no he hecho, para esta oportunidad mi amiga, la que me encomendó el trabajo, no había encargado nunca una tarta decorada, sabía por recomendaciones el tipo de tartas que hago y me preguntó si le podía hacer una con el tema de preferencia de su hijo.

Ella preguntaba cómo la iba a hacer, le dije que  buscara ideas en internet, que viera imágenes, otras tartas, pero que al final hiciéramos una composición con lo que sabíamos que le iba a gustar al niño, las 4 tortugas saliendo de una alcantarilla, con unas imágenes de edificios en los laterales de la tarta, fue lo que escogimos ambas, su hijo encantado, me satisface ya que para ello me esfuerzo, las tartas tienen que gustar al cumpleañero principalmente, pero también a todos los invitados.T. Ninja

La segunda tarta era para un nene de 1 año, habíamos hablado hace tiempo su mamá y yo para que tuviera como motivo un payaso, perfecto… otra tarta que no había hecho y siempre quise hacer.

Era un trabajo un poco más difícil, tenía que modelar al payaso. Para modelar muñecos, no existen cortadores y pocos o ningún molde, aquí no sirve el truco de cortar la imagen en papel que comenté en mi “post” anterior ya que hablamos de una imagen en 3D.

Mi técnica consiste en buscar una bonita imagen del muñeco que quiero reproducir, o mejor aún, buscar el muñeco en plástico y poco a poco armada de suficiente paciencia, comienzo con la cabeza y amasando bastante el fondant para que no muestre grietas lo voy armando, ya explicaré en este blog algunos detalles de cómo hacer manos, caras  y muñecos paso a paso.

Diapositiva10Sobre la tarta me contaron luego que no la querían cortar, sino guardarla tal cual como recuerdo de cumpleaños, al final la comieron, menos mal ya que intento de que queden muy sabrosas con rellenos de Lacasitos, galletas Oreo y hasta Ferreros Rocher.

Y por último una tarta de Mafalda, querían a la muñeca en 3D, es lo que más  importaba, no me pidieron ni tipos de rellenos ni me hablaron de colores, pero sí de que estuviera Mafalda.

La misma técnica, imagen agrandada en el ordenador y fondant muy cerca, poco a poco imitando curvas y expresiones. Este fue el resultado.

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RIBA ROJA DEL TURIA, VALENCIA ESPAÑA

¿QUÉ TAL ESTAS TARTAS?

En estos últimos días he tenido varios encargos, el primero fue una tarta con el escudo del Real Madrid, ya había hecho una tarta con este motivo, pero para esta ocasión tenía que ser un poco más grande que la anterior; cuando me piden una tarta que ya he hecho anteriormente intento hacer algunos cambios para que no sean exactamente igual una a la otra, para esta tarta se me ocurrió que en vez de hacer el escudo acostado, este estuviera vertical, además la corona era  grande y aunque ya estaba seca, iba a ser  difícil que se resistiera a la gravedad.Collage blog Esta ocurrencia fue de última hora, lo decidí la misma tarde en la que tenía que entregar la tarta y no fue buena idea, primero; el bizcocho por alguna razón no quedó perfectamente redondo, tenía hundido los laterales, “no hay problema, ya lo obligaré yo a pararse…jajajaja” ¿qué creen? pues no, me obligó él a mí a hacer otro bizcocho, perdí todo, fondant,  bizcocho y que nervios; se acercaba la hora de entrega y yo sin tarta, la presión aumenta cuando sabes que la tarta va a ser el único regalo del cumpleañero, pero bien a 5 minutos para la entrega estaba todo listo y perfecto, la tarta quedó acostada claro está… son gajes de este oficio.

Al día siguiente amanecí con poca confianza en mí misma, mis manos están tontas me decía una y otra vez, todo por culpa del  invento del día anterior y me tocaba hacer una tarta con la forma de Hello Kitty  con un osito a su lado, la mejor manera de hacer una tarta así,  es usar una impresión en papel como guía para el corte del bizcocho, para ello corte en dos una imagen de Hello Kitty, ya que en una sola hoja iba a quedar muy pequeña para el tamaño de tarta que me pedían, entonces  con uso de las reglas laterales de “Word” y una simple regla de tres matemática saqué la proporción exacta, para que, cuerpo y cara quedaran de la misma medida, el resultado fue una hermosa tarta, que como título en una publicación de Facebook puse, “¿Tarta o dibujo? fue realmente bueno para mi confianza, necesitaba recuperarla para mi siguiente trabajo que era para esa misma noche, una tarta de bautizo de tres pisos.

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La tarta de mariposas para ese bautizo, quedó muy bonita a mi parecer, me llevó toda la noche hacerla, tenía más de 30 mariposas que asemejaban reposar en la tarta para partir en vuelo, la tarta tenía un bonito par de zapaticos de niña en el tope, acompañados con unas mariposas en el aire. Los bizcochos eran, uno de limón también con crema de limón, zanahoria con crema de chocolate y queso, y el tercero  de chocolate con “galleta oreo”  y de relleno, dulce de leche. Según los comentarios: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=478651882212099&set=a.468722596538361.1073741831.461018653975422&type=1&theater  quedó muy sabrosa.

Por último un par de días después tenía que entregar una tarta de Peppa Pig, esta tarta queda mejor en 2D, ya que el dibujo y los muñequitos animados de la tv son totalmente planos, en mi próxima entrada en este blog, describiré cómo hacer para que una imagen que escojamos quede perfectamente plasmada en una tarta. Pueden ver en esta imagen lo que quiero decir…   


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MIS ÚLTIMAS TARTAS

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Tarta de Comunión con el tema de Violetta, una serie de Disney Channel

Esta tarta, tenía como dificultad que es sobre una serie para jovencitas y al no tener dibujos, son pocas las cosas que permiten recrear la serie. Por lo que pude leer, Violetta es una chica a la que le encanta la música y por eso la guitarra, que si aprecian bien, tienes sus cuerdas.

El nombre Violetta, está pintado con marcadores de tinta comestible, con la técnica que explique en mi artículo anterior sobre herramientas.

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Tarta de París con su torre Eiffel y un avión

La tarta de París con el avión fue un encargo de última hora, era para la esposa del chico al que le hice la tarta de Ferrari una semana atrás, quiso sorprender a su chica devolviendo una tarta como regalo, ya que en unos meses se van a París. La torre Eiffel es difícil de hacer con fondant en tamaño tan pequeño. De igual manera utilice el truco de hacerla en papel primero con unos moldes impresos y de ahí saqué los cortes de los cuatros lados de la torre.

La idea del avión volando cómo la bandera de Francia fue de mi esposo y a mi me gustó su sugerencia.

La tarta de Minnie  para las niñas, es una de las favoritas, debe ser la cuarta que hago; siempre intento variar un  poco su decoración para que no sean exactamente iguales. Es una tarta sencilla de hacer, sin muchas complicaciones, es el juego de color rosa, rojo y negro sobre la capa blanca de fondant, lo que hace que resalte, se podría decir que es un clásico entre las tartas de niñas, cada una con sus pequeñas variaciones. Diapositiva30

Y estas dos últimas tartas sobre coches, de las cuales ya he comentado en un post anterior, las luces en el Mustang gustaron mucho a quienes han visto la tarta en fotos, como al chico que se la regalaron y con respecto a la otra, dio la casualidad que el fin de semana que hice esta tarta de Ferrari junto al coche de Alonso, él ganó la carrera de ese domingo.

Para esta semana tengo una tarta de bautizo, otra de Hello kitty, el escudo del Real Madrid y una de Peppa Pig, ya iré montando las fotos en Facebook: https://www.facebook.com/MyrhisCreaciones

Diapositiva1Diapositiva42Diapositiva5Diapositiva2 (4)

MYRHI.

TARTAS DECORADAS, UN REGALO CREATIVO

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Una semana entre tartas iba a ser el titular de este post y en parte lo seguirá siendo pero a nivel de subtitulo y es que una cosa va con la otra, ya verán porque.

En estos últimos días he tenido un par de encargos, ambos con temas de coches. La primera tarta, una de Ferrari con el bólido de Alonso incluido y la segunda un Mustang GT; titulo el post con lo de un regalo creativo porque es verdad, son muchas la veces que no sabemos que regalar y como ya comenté en otra entrada de este blog, una tarta puede ser el regalo perfecto, son sobre un tema preferido, una afición, sobre algo con lo que se identifica él o la cumpleañera, además podemos agregar creatividad y que deje de ser una tarta común para ser algo más, el regalo en sí.Diapositiva1

Las tartas decoradas son increíbles, créanme cuando les digo que yo apenas estoy en los comienzos, las posibilidades de sorprender son infinitas, las hay a nivel artístico, coloridas, imposibles, bellas y extremadamente elaboradas; yo he visto trabajar hasta a 7 personas en una sola tarta.

En esta oportunidad, quise agregar un nivel más de dificultad, pero que a la vez amplia el horizonte de posibilidades para hacer que la tarta sea aún más interesante. En la tarta del Mustang me propuse a que tuviera algo llamativo; que se le encendieran los faros delanteros, para ello hice uso de lo aprendido en primaria, un circuito eléctrico en serie, todo empotrado en la base de la tarta y envuelto en una funda dentro del bizcocho, para así dar paso a un nuevo mundo dentro de la elaboración de tartas, luces, sistemas mecanizados o de movimientos, no es fácil ya que hay que armarlos y que a la vez no hagan contacto con lo que vamos posteriormente a comer, tampoco es para todas las tartas, sólo aquellas en las que queramos llamar mucho la atención o que tengan algo distinto a otra que ya hayamos entregado anteriormente, recuerda, la idea es siempre sorprender. Les dejo este enlace para que vean, como hasta para gente con mucha experiencia modelar un bizcocho para un coche es dificultoso, tuvieron que hacer la tarta 2 veces:

http://www.divinity.es/divinity-tv/supertartas-de-boda/temporada-02/Tarta-tarta-fuente-vestido-T02x12_2_1603380055.html

Diapositiva2 (4)Diapositiva42

La otra tarta, la de Fórmula 1, tenía lo complicado en que era pequeña. Las tartas chicas requieren que las figuras sean en miniatura, se imaginan el logotipo de la Shell hecho en fondant y no mayor a 5 milímetros, o peor aún “El Cavallino Rampante” del escudo de Ferrari del tamaño de la cabeza de un alfiler. Al final es paciencia y dedicación, más un poco de corazón con ganas de hacerlo muy pero muy bien, ya que va a ser un regalo.Diapositiva5

MYRHI

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RIBA ROJA DEL TURIA, VALENCIA ESPAÑA

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

¡Hola a todos! como les había comentado, con el post de ¿y el bizcocho? que… quería dejar una receta paso a paso, como también en los próximos días colocar un vídeo con otro estilo de bizcocho en mi canal de “youtube”, explicando como hacer para que quede esponjoso y sabroso para nuestras tartas.

Esta receta que les daré a continuación es para un bizcocho pequeño de 15 cm. de diámetro (8 personas aproximadamente) y explicaré como mojarlo con un melado de limón para que no nos quede seco.

Si prefieres puedes ver esta receta en vídeo:

http://www.youtube.com/watch?v=n419okO20Eo

Comenzamos con los ingredientes:

BIZCOCHO

Diapositiva1

 

  • 4 claras de huevo (165 grs. si compramos sólo
    claras)
  • 4 yemas (67 grs. si compramos sólo yemas)
  • 100 ml. de aceite vegetal
  • 125 grs. de yogurt (suelo utilizar Griego de Danone)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 125 grs. de harina de trigo
  • 125 grs. de almendras molidas
  • Mantequilla (sólo para untar el molde)

MELADO

  • 1 limón
  • 120 ml. agua
  • 120 grs. de azúcar

1º PASO

Frotamos una barra de mantequilla al molde y agregamos harina, como se observa en la imagen.

Cortamos papel vegetal y lo colocamos en el fondo de nuestro molde. Ya podemos poner nuestro horno a 170º centígrados

2º PASO

Vamos a batir nuestras claras de huevo añadiendo una pizca de sal para poder montarla o llegar al punto de nieve más rápido (recuerden hacer  esto en un recipiente a parte a todo lo demás, un resto de yema o algo de aceite desestabiliza nuestro batido). Yo utilizo la potencia máxima de mi batidora, agregamos la mitad de la azúcar y seguimos batiendo, la idea es llegar a un punto donde podamos voltear el recipiente y nuestro batido permanezca igual; como se observa en la siguiente imagen.

Diapositiva2

3º PASO

Batimos las yemas con el resto de azúcar; y al empezar a tener un color más claro (blanquecino) agregamos el aceite con el yogur y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla con un color semejante a la natilla. Mira la siguiente imagen.

Diapositiva3

4º PASO

Cómo se puede ver en la última foto de la composición anterior, el siguiente paso es agregar nuestra primera mezcla (el punto de nieve) y vamos envolviendo poco a poco.

Al conseguir que se junte la mezcla empezamos a agregar la harina, almendra molida y polvo de hornear; estos tres ingredientes van mezclados en un mismo recipiente, poco a poco vamos vertiendo y envolviendo al mismo tiempo. Podemos apreciarlo bien en esta imagen.

Diapositiva4

5º PASO

Una vez bien mezclados o envueltos nuestros ingredientes, vertemos estos en el molde; llenando  3/4  partes de este.

Llegado este momento ya tenemos nuestro horno caliente para introducir el molde.

6º PASO

Pasamos a hacer el melado. Una vez abierto el bizcocho para colocar su relleno, procedemos a mojarlo para que nos quede jugoso.

Para este melado vamos a mezclar en una olla los tres ingredientes, agua, zumo de limón y azúcar (ver cantidades en ingredientes.

Calentamos a fuego alto por unos minutos hasta que la mezcla espese. Podemos ver en la siguiente imagen.

Diapositiva5

7º PASO

Reservamos nuestro melado en la nevera hasta que llegue el momento de rellenar el bizcocho y esperamos a que dore este en el horno, podemos saber su punto si al introducir un palillo en el medio vemos que al retirarlo esta completamente seco.

Aquí en esta imagen podemos ver como queda y mientras esperé su horneado, hice para mi hijo unos pop cakes. Como disfrutan los niños y los no tan niños cuando hay repostería en casa.Diapositiva6

Los pop cakes llaman mucho la atención a los niños, son coloridos, en forma de piruleta, con un blando y dulce bizcocho, que les hace repetir hasta que uno les tiene que decir “no más”  sino se los comen todos; y luego a pelear con el esposo para que le deje al chiquillo algunos para el día siguiente.

Ya colocaré un paso a paso de estas delicias. Cómo también estaré invitando a los amigos de mi hijo, a pasar una tarde divertida, haciendo ellos mismos estas piruletas, bañándolas en chocolate y con los caramelos que mas les gusten.; verán que bien se la pasan.

La parte superior del bizcocho se nivela y acomoda,  ya está listo para vestirle con la capa de fondant.

Quiero aprovechar para comentarles que ya esta lista mi web, http://www.tartasfondantdecoradas.com les invito a suscribirse con su correo al boletín en el recuadro ¿Muy Ocupado? donde les haré llegar  interesantes novedades.

También el ayuntamiento de Riba Roja ha publicado una reseña sobre el curso que dicté de cupcakes y tartas de fondant, aprovecho este medio para enviar un saludo a todas mis alumnas y espero ver pronto alguna foto de sus creaciones.

http://www.ayto-ribarroja.es/noticias/mujer/semana_de_la_mujer_2013/contenidos/6620475/0325353 

La Concejalía de la Mujer y Fomento de la Igualdad celebra la Semana de la Mujer   Ayuntamiento de Ribarroja del Turia

 

MYRHI

¿Y EL BIZCOCHO? QUÉ…

Bien comenzaré con un post, aunque acompañando a este, quiero en los próximos días agregar un tutorial, más un vídeo  haciendo y comentando sobre algo tan importante como lo es él bizcocho. Iniciaré con una anécdota; hace más o menos unos 5 meses tenía encomendado hacer una tarta de princesa para una compañerita de natación de mi hijo.  Un día antes de entregar la tarta me comentó su madre que había hablado con sus amigas sobre la tarta que tendría la niña para la fiesta y una de ellas le comentó “una tarta decorada ¡nooo!… son hermosas, pero sólo valen para las fotos” le dijo que  estuvo en un bautizo donde había una  y la verdad es que era preciosa, pero cuando la probó, le pareció el corcho de una botella de vino, te equivocaste pidiendo una tarta de ese tipo. La madre de la niña había estado en un cumpleaños de Khristian mi hijo y le pareció extraño, ya que recordaba  que la tarta además de bonita estaba sabrosa. Luego, la chica del comentario probó la tarta ese día del cumple y vino a hablar conmigo para decirme que la primera vez que había probado una tarta de estas fue muy distinto, ya que aquella era muy bonita, pero hasta ahí, en cambio esta le había encantado. Diapositiva17

En un artículo anterior lo comenté, las tartas decoradas no dejan de ser  buenas tartas, sabrosas, esponjosas y rellenas con lo que más nos gusta y por eso el bizcocho es tan importante como la decoración posterior; buenos huevos, de granja preferiblemente, una excelente mantequilla y leche, si usamos chocolate para el relleno pondremos un buen chocolate, de igual manera si es mermelada, hay que usar de las mejores, un poco de imaginación para acompañar nuestro relleno, por ejemplo a mí me gusta triturar Lacasitos,  son sabrosos,  y dan un toque crujiente a la tarta; el bizcocho como tal, no tiene que ser siempre el mismo, por increíble que parezca ingredientes como la zanahoria nos dejan un bizcocho con excelente sabor y buen punto en lo que a dulce se refiere, plátanos, nueces van cambiando sabores y es que al final se trata de que no sean siempre igual, más que todo porque suelen ir muchas veces los mismos niños y padres a las fiestas de cumpleaños y por eso cuido de que las tartas queden distintas, así de esta manera no nos aburrimos de ellas.

Diapositiva10

Para que nuestro bizcocho nos quede jugoso en lo particular yo suelo mojarlo con un melado de naranjas valencianas, excelente café o ron para  la de los más mayores,  vainilla, limón, o una combinación de lo anterior. Si hay algo que realmente me gusta  es que digan que las tartas además de bonitas estaban riquísimas, porque ambas cosas para mí son igual de importantes, por ello pongo el mismo afán al hacer el bizcocho como en decorarlo.

Este fin de semana estuve haciendo dos tartas del mismo tema “Cars” pero muy diferentes sus bizcochos y decoración, en mi próxima entrada colgaré fotos de ambas, me dieron faena, pero quedé muy contenta con el resultado , al entregarlas estaban las dos mamas maravilladas, entre ellas mi buena amiga Pilar, que para dentro de poco tendré que entregarle otra tarta, en esta ocasión para el cumple de su hija y desde hace meses estoy pensando en cómo sorprenderla, la tarta será de la Bella y la Bestia y el reto está en hacer los rostros de los dos personajes usando el fondant, bueno ya veremos, con lo que tengo pensado hacer seguro que quedará bonita.

MYRHI.

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MUNDO POCOYO EN TARTA

Ha  llegado la fecha por mí esperada,  va a ser el cumpleaños de mi sobrino Juan Carlos,  ya le hice su tarta de Bautizo y desde hace meses vengo hablando con mi hermana, para ver cuál va a ser el tema del cumpleaños y por consiguiente el de la tarta. Para los bebes y los niños es fácil normalmente, ellos van viendo la tele y eligiendo sus dibujitos preferidos, mi sobrino tiene dos programas que le encantan, Pocoyo y  Baby Einsten. Ya al menos tenemos la idea, Pocoyo es un muñequito hermoso y si lo juntamos con sus amigos, Loula, Ely, Pato, Pulpo y Pajaroto, todos ellos con vivos colores y caritas alegres que hacen que  la decoración de la tarta sea vistosa.

El segundo paso, igual como en muchas de las tartas que hago, es el de las sugerencias,  sugiere mi hermana y sugiero yo , que si los muñecos van parados o sentados, van todos los personajes o algunos, el tipo de bizcocho y relleno, hasta llegar a un acuerdo.

¡Listo! ahora manos a la obra, voy durante tres días haciendo distintos bocetos hasta estar  contenta con el que quiero reproducir. Primero busco y mando a comprar los colores del fondant que me hará falta y los ingredientes del bizcocho seleccionado, luego comienzo con varios días de anticipación haciendo cada una de las figuritas, para que el fondant se vaya endureciendo (las podría hacer con pasta de azúcar), que endurece más rápido, pero es más costosa y si dispongo de tiempo, suelo hacerlo todo con fondant normal, cada día dos figuras, hasta la noche antes del cumple, que es cuando hago el bizcocho. Para esta tarta elegimos bizcocho de vainilla con dos capas de relleno separadas, una de chocolate y la otra crema de queso ¡uhmm!

Les cuento que en este trabajo y como muchas otras veces suele pasar, ocurrió un pequeño incidente, la tarta era grande, con un bizcocho de considerable tamaño, que pocas veces se pide, a no ser para matrimonios o fiestas grandes; así que estiré mi capa de fondant azul cielo que serviría de fondo y le pregunté a mi esposo ¿lo ves con suficiente tamaño para cubrir toda la superficie? me imagino que como es él, a quien suelo mandar a comprar el fondant a Valencia; habrá pensado, “para no gastar tanto material y así no tener que ir en pocos días nuevamente”, dijo “suficiente, suficiente” la verdad es que suele acertar con colores e ideas, pero en este caso “erroooor” como dicen en el comercial, así que quedaron casi dos centímetros de bizcocho sin cubrir.  Cuando pasan estas cosas me dan ganas es de llorar, porque quiero que todo salga perfecto, menos mal que así como se equivoca, también me calma. No sé;  si es porque se sentía culpable, pero en cuestión de segundos se inventó una solución, en este caso me dijo, “haz una tira de fondant blanco y recorta en semicírculos; para cubrir esa parte de bizcocho y así dará la impresión de una nube debido a  que el fondo de la tarta es justamente azul cielo. “uff” quedó bien.  CIMG0234

Hecho esto, se arma la tarta colocando y fijando las figuras para así terminar con el trabajo encomendado. Veo, reviso y lo más importante; debo sentirme contenta con lo que veo para poder mostrar la tarta, esperando que también sea del agrado de todos.

Y este fue el resultado:

Diapositiva413

Ahora mismo estoy haciendo dos tartas de “Cars”, en mi próxima entrega lo comentaré, como también haré un vídeo y un post sobre bizcochos; tendrán como título “¿Y EL BIZCOCHO? QUÉ”…

MYRHI

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